25 cl d'eau. 1 pincée de sel. 1 cuillerée à café de sucre en poudre. 1 cuillerée à soupe de lait en poudre. 📖 Instructions. Pâte à choux sucré salé du bout des doigts. L'élaboration de cette succulente recette se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :. 1 recette de pâte à choux qui vous permettra d'obtenir des choux réguliers, croustillants et bien alvéolés. Ils ont une texture inimitable, et ne deviennent pas complètement chewing-gum après quelques heures.

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Recettes de pâte à choux salée : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.. Recette de la Pâte à choux sucrée ou salée. Ingrédients. Pour 20 choux ou éclairs (1) 25 cl d'eau. 3 g de sel fin pour la version sucrée. ou 5 g de sel fin pour la version salée. 10 g de sucre semoule pour la version sucrée uniquement (optionnel) 100 g de beurre. 125 g de farine type 55. 4 oeufs moyens (2) Pour 80 choux ou éclairs. 1 l d'eau.